相比麻辣燙、麻辣香鍋、酸辣粉等其他外賣(mài),粥不僅搶占80、90后顧客,更是老人和兒童的營(yíng)養(yǎng)之選,可謂老少通吃,消費(fèi)客群覆蓋了全年齡段。消費(fèi)人群輻射廣,帶動(dòng)需求旺盛,市場(chǎng)前景自然廣闊。

不高的投入,快速回本高額利潤(rùn)

眾所周知,線(xiàn)下店的選址直接關(guān)系著獲客能力�？扇肆髁看蟮纳倘Φ曜飧�,水電勞動(dòng)力成本也高。而線(xiàn)上粥鋪,不必?cái)D破頭皮爭(zhēng)奪一流商圈,店面租金的壓力就小得多。

線(xiàn)上粥店對(duì)于廚房空間的要求也不高。一個(gè)20平米的廚房,就可以輕松完成300-500份粥品,且不需要花更多錢(qián)在裝修店鋪上。

再加上粥的主要構(gòu)成是水和米,毛利比其他餐飲品類(lèi)要高。如此一來(lái),扣除各項(xiàng)成本后,線(xiàn)上粥店的利潤(rùn)率高達(dá)50%以上,投資回報(bào)更高。

較低的投入,快速的回本,高額持續(xù)的獲利,粥品加盟也成為更多低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的新選擇。

強(qiáng)大的市場(chǎng)需求催生快餐外賣(mài)市場(chǎng)監(jiān)管完善

獲利是資本的本質(zhì),趨之若鶩的粥品外賣(mài),成為創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)餐飲、投資公司爭(zhēng)先恐后的新商業(yè)領(lǐng)地。在市場(chǎng)黑料不斷被爆出的今天,如何加盟一家可持續(xù)性獲利的粥品外賣(mài)品牌呢?

一、擁有成熟供應(yīng)鏈體系,才能?chē)?yán)把質(zhì)量關(guān)

食材的安全,來(lái)自于餐飲供應(yīng)鏈的完善。如專(zhuān)注于粥品外賣(mài)的粥員外自建供應(yīng)鏈系統(tǒng),12000平中央廚房,全面導(dǎo)入ISO22000、IS09000雙權(quán)威認(rèn)證體系,從原物料品質(zhì)驗(yàn)收、預(yù)處理、熟化加工,速冷包裝,出廠(chǎng)檢驗(yàn),冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鱾�(gè)環(huán)節(jié),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),48小時(shí)冷鏈配送,確保“舌尖上的安全”。

得到國(guó)際盛會(huì)欽點(diǎn),是餐飲品牌嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)成果的最好驗(yàn)證。老娘舅與粥員外同為2016年G20杭州峰會(huì)的餐飲指定供應(yīng)商,同樣對(duì)食品安全有著嚴(yán)格要求。老娘舅食材與各大綠色基地合作,從種植生長(zhǎng)到成熟使用,全程綠色有機(jī)無(wú)污染。

二、產(chǎn)品是核心,差異化打入客戶(hù)心智

電飯煲快煮模式因其方便快捷、門(mén)檻低占領(lǐng)外賣(mài)市場(chǎng)95%份額,曼玲粥鋪、三米粥鋪等也都是采用電飯煲快煮模式。然而,快節(jié)奏的生活使得消費(fèi)者對(duì)于慢熬的好粥需求更加強(qiáng)烈,唯有粥品類(lèi)中粥員外摒棄現(xiàn)代快煮粥模式,還原古法熬粥,細(xì)火慢熬,熬制出稠稀均勻、米水交融的粥品。

還原古法熬粥的同時(shí)又可以設(shè)置全自動(dòng)模式,只需要提前設(shè)置好溫度、水米配比,1-2小時(shí)之后就可享用鮮熱軟糯的美味。

三、招牌套餐和特色小食相結(jié)合,打造產(chǎn)品體系

廝殺猛烈的外賣(mài)市場(chǎng),只有打造獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的“招牌”,作為味覺(jué)記憶名片,才能搶占消費(fèi)者心智,形成品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。

與其他品類(lèi)相比,粥,是更適合打“組合拳”的品類(lèi),組合的同時(shí)又增加了顧客單量,自選模式增加客戶(hù)體驗(yàn)。皮蛋瘦肉粥配煎餃套餐,實(shí)惠飽腹;青菜瘦肉蛋花粥配雞翅套餐,營(yíng)養(yǎng)美味。