2.巧送贈(zèng)品。我現(xiàn)在居住的地方附近，有一家經(jīng)營(yíng)多年的飯店。這家店裝修很普通，顧客都是附近的老街坊，但是生意卻非�；馃帷Ｋ麄兊昕梢哉f(shuō)是把巧送贈(zèng)品這一招用到了 。他們是這樣做的：按照茶位，給每一位顧客贈(zèng)送一份鮮肉大包，他們的廚師把這種肉包子做得很大，顧客都覺(jué)得占了便宜，很意外。他們還會(huì)給每個(gè)小孩子贈(zèng)送一份焦糖燉蛋，小孩子覺(jué)得甜甜的口味很好，家長(zhǎng)覺(jué)得孩子吃了有營(yíng)養(yǎng)， 重要還是免費(fèi)。

大家一定要記住，消費(fèi)者要的不是便宜，而是占便宜。而關(guān)于贈(zèng)品的選擇，其實(shí)很多，我的建議是，盡量選擇一些實(shí)用性強(qiáng)的、可以反復(fù)使用的東西。如果你的顧客有小孩，那送東西給他的孩子比送給他本人效果更好。

3.學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)套餐。我們出去消費(fèi)，經(jīng)常會(huì)看到餐廳推薦各種各樣的特價(jià)套餐，其實(shí)這是一種屢試不爽的營(yíng)銷手段。這些所謂的套餐，都是商家經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的利益更大化的套路。當(dāng)然了，你設(shè)計(jì)的這些套餐，要給消費(fèi)者自由選擇的余地，不能強(qiáng)迫，否則就適得其反了。

在設(shè)計(jì)套餐之前，你要對(duì)你們餐廳的經(jīng)營(yíng)情況做一個(gè)詳細(xì)的分析：哪些菜品是顧客 喜歡的，哪些是第二喜歡的，哪些是不太好賣(mài)的。我建議這些數(shù)據(jù)，你要親力親為地從每天的賬單上查看，而不是找?guī)讉�(gè)高管聊幾句就下定論。設(shè)計(jì)套餐這種直接影響到日后收入的策略性判斷，還是建議大家要謹(jǐn)慎、客觀。

那么一般的做法是：把顧客 想要的東西作為魚(yú)餌，先把他的注意力吸引過(guò)來(lái)，再列出這個(gè)套餐原價(jià)和現(xiàn)在特價(jià)的對(duì)比，更好差價(jià)大一些，讓顧客有購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)，而套餐內(nèi)的其他品種一般是他們平時(shí)消費(fèi)的第二或第三選擇，也就是說(shuō)可買(mǎi)可不買(mǎi)的東西。在每一個(gè)套餐的設(shè)計(jì)階段，大家一定要把利潤(rùn)計(jì)算好，還要照顧到顧客的消費(fèi)習(xí)慣。

大家千萬(wàn)不要覺(jué)得營(yíng)銷就一定要追求新、奇、怪，其實(shí)很多手段之所以被廣泛地運(yùn)用到各行各業(yè)，甚至世界500強(qiáng)企業(yè)多年來(lái)都堅(jiān)持使用，就是因?yàn)檫@些手段是被市場(chǎng)驗(yàn)證過(guò)的，是行之有效的。辦法不怕舊， 重要是有用。