餐飲行業(yè)“吃得開”：去年全國(guó)餐飲總收入突破4萬(wàn)億元
編輯:北青網(wǎng) 來(lái)源：北青網(wǎng) 時(shí)間:2019-5-30 閱讀:
菜品口味、性價(jià)比、食材新鮮是食客最關(guān)注的三大因素。面對(duì)大數(shù)據(jù)時(shí)代，餐飲行業(yè)要充分利用大數(shù)據(jù)，除了為消費(fèi)者進(jìn)行精確畫像從而進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷之外，要向餐廳定位、選址、經(jīng)營(yíng)決策、營(yíng)銷策劃、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)管理等領(lǐng)域拓展。
業(yè)內(nèi)人士指出，新餐飲品牌營(yíng)銷的核心是口碑，以前是“人耳相傳”，如今是“手機(jī)相傳”。新餐飲模式要以產(chǎn)品為載體，以體驗(yàn)為核心，以情感為訴求，在創(chuàng)造美味的基礎(chǔ)上，用豐富的情感價(jià)值，塑造胃、眼、心的滿足。
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